ALLES UM DEN ESSIG
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Aktuelles rund um den Essig |
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Gourmetmenü "Alles Essig" |
Freitag, 11. Juni 2010, 19:00 Uhr |
 Günther Stibor und Andreas Fischerauer bieten am 11. Juni wieder ein exklusives und hochinteressantes Küchenintermezzo im Rahmen eines viergängigen Gourmetmenüs unter dem Motto "Alles Essig - kulinarische Erlebnisse der sauren Art"Die Menüfolge:
:: Amuse bouche: Buntes Salatbouquet mit Ribiselessigmarinade und Geräuchertem
:: Triologie vom steirischen Fisch mit Rotem Balsamessig und Chilisenf
:: Risotto von heimischen Frühlingskräutern auf Honigessigschaum
:: Suprême von der Maishendlbrust mit glaciertem Spargel und Karottengemüse mit Himbeeressig
:: Zitronenmelissen-Mousse auf in Apfel-Balsamessig marinierten Erdbeeren
Nur nach Anmeldung bei Günther'S Hof, 03113/3969, www.guenthershof.at | |
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Internationale Olivenöle - Neu im Programm |
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 Wir versuchen ständig für unsere Kunden interessante und
ausgefallene Produkte, die sonst nicht angeboten werden, zu finden.
Neben einem fruchtigen Olivenöl aus Gozo, haben wir auch noch Olivenöl
aus Friaul (mild und fruchtig nach Limone und Erdbeere), aus Tunesien
(sehr intensiv und würzig) und dem Libanon für Sie im Programm.Ideal für alle Arten von Gerichten sowie für eine
langfristig gesunde Ernährung. Alle diese Öle führen wir derzeit
exklusiv.
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Bio Orangenessig - Neu im Onlineshop |
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 Dieser intensiv-fruchtige aromatische Bio Orangenessig
holt den Sommer an Ihren Esstisch! Sein fruchtig intensiver Geschmack
und
die angenehme Säure lassen ein breites Anwendungsspektrum zu. Wir
empfehlen den Bio-Orangenessig zu allen grünen Blattsalaten, aber auch
für
fruchtige Desserts. Unser Lieblingsrezept mit diesem exotischen Essig
ist derzeit Chinakohlsalat mit Nüssen. Dazu den Chinakohl fein
schneiden, salzen, mit einem fruchtigen Olivenöl übergießen und
vermischen (probieren Sie doch einmal unser neues Olivenöl aus Gozo),
dann mit dem Essig abmachen und fein gehackte Walnüsse darüberstreuen.
jetzt bestellen | |
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Aktuelles Rezept | |
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Gebratenes Gemüse mit Tofu, Sojasprossen und Beerenauslese Weinessig
etwas frischer Koriander
10 g Ingwer
Salz
Pfeffer aus
der Mühle
3 EL Beerenauslese Weinessig
250 g fester Tofu
Zubereitung
Eine große Pfanne erhitzen und die Paprika, Zwiebel, Wirsing
mit dem Sesamöl kurz durchbraten. Anschließend die Zucchini, Sojasprossen,
Pilze und Zuckerschoten beigeben und rasch weiterrösten. Sojasauce, Salz,
Pfeffer, Ingwer, Koriander zum Abschmecken verwenden und mit Beerenausles Weinessig
ablöschen.Den Tofu in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und in heißem Fett beidseitig anbraten.
Zum Anrichten das Gemüse auf die Teller verteilen und den gebratenen Tofu darauf setzen. Hühnerfleisch, restliche Bouillon, Butter und Gewürze einrühren und mit Fenchelgrün garnieren. | |
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100 g Paprika, bunt und in feine Streifen geschnitten
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