Ökologie und Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Wort, sondern wir versuchen bereits seit dem Jahr 2004 unseren Worten auch Taten folgen zu lassen.

Bereits seit damals arbeiten wir intensiv an verschiedenen Systemen zur Energierückgewinnung.

Im Zeitplan wurden folgende Systeme verwirklicht:

• 2004: Bau einer Regenwasserzisterne mit 20 m³ Inhalt zur Kühlung der Essiganlagen und für Brauchwasser rund um den Betrieb. Tiefenbohrung in 120 m Tiefe, um die Wärme der Essiganlagen gegen die Solelösung rückzukühlen. Die Erde erwärmt sich langsam aber sicher und mittels Wärmepumpe wird seit damals das Einfamilienhaus mit Warmwasser und Wärme versorgt. Beheizung des Verkaufsraumes über Fußbodenheizung durch die Abwärme des Essiganlagen
• 2011: Bau der 2.ten Regenwasserzisterne mit ebenfalls 20m³ Inhalt. Erstellen von 2 Solekreisläufen: Kreis 1 im Boden und Kreis 2 direkt in der Regenwasserzisterne um ständig Kaltwasser zu produzieren. Diese beiden Kreisläufe hängen an einer Wärmepumpe, die Warmwasser für die Abfüllung unserer Essige produziert.  Gleichzeitig schaffen wir es damit, die gesamte Produktionsstätte zu heizen. Der Betrieb benötigt keine fossilen Brennstoffe
  
• 2011: Errichtung einer 7,2 KW Photovoltaikanlage um etwa 40 % des Betriebsstromes selbst zu produzieren.
• 2012: Errichtung der zweiten 7,2 KW Photovoltaikanlage – jetzt sind wir fast schon Eigenstromproduzenten.

Viele kleine Schritte und Aktivitäten, die im Essigzentrum umgesetzt werden, ermöglichen vielleicht auch der nächsten Generation eine lebenswerte und angenehme Umwelt.