Impianto di acetificazione PRO

Acetaia sommersa PRO
L’unità di acetificazione sommersa PRO per la conversione professionale e rapida di vini e vini di frutta in aceto soddisfa i più elevati standard della moderna produzione di aceto ed è disponibile in varie dimensioni.

Tutte le parti dell’impianto per aceto sommerso PRO che entrano in contatto con l’aceto sono realizzate in acciaio inox 1.4301, così come le guarnizioni resistenti agli alimenti e agli acidi. Il sistema di produzione è un sistema sommerso con i batteri dell’aceto in sospensione. In questo modo si evita la formazione di un dado di aceto e si possono ottenere risultati di conversione ottimali.
Se prodotto correttamente, il prodotto finale ha il colore del prodotto grezzo, un’ossidazione completa senza acetaldeide e un contenuto minimo di alcol residuo inferiore allo 0,1% vol. Con questo sistema all’avanguardia a doppia aerazione, la conversione può durare da 12 a 36 ore. Il tempo di produzione dipende dalla materia prima, dal contenuto alcolico iniziale e dalla quantità di tannini presenti. Sono possibili livelli di acidità fino al 10% senza problemi.

Vengono prodotti questi formati:

Acetaia sommersa PRO

Pro Piccolo
Serbatoio da 230 litri con volume di lavoro di 150 litri
Pro Medio
Serbatoio da 400 litri con un volume di lavoro di 300 litri
Pro Professionale
Serbatoio da 1000 litri con volume di lavoro di circa 700 litri per 300 litri al giorno con acido al 7%.

Per il raffreddamento è necessaria acqua fredda con una temperatura inferiore a 14°C. L’alimentazione a 400 V e 240 V deve essere disponibile in loco.

Dimensioni e peso

 Tutte le dimensioni sono dotate di tecnologia di controllo per la regolazione automatica della temperatura e il controllo variabile dell’alimentazione dell’aria. È inoltre incluso un sistema di ricircolo della schiuma per prevenire lo sporco nella sala di produzione.

Per lavorare con il sistema di aceto sommerso PRO