Die Submersessiganlage PRO für professionelle und schnelle Umwandlung von Weinen und Fruchtweinen zu Essig entspricht dem höchsten Standard der modernen Essigproduktion und ist in verschiedenen Größen erhältlich.
Bei der Submersessiganlage PRO bestehen alle mit Essig in Berührung kommenden Teile aus Edelstahl 1.4301, sowie lebensmittelechten und säurebeständigen Dichtungen. Das Produktionssystem ist ein Submerssystem mit einem in Schwebehalten der Essigbakterien. Damit wird die Bildung einer Essigmutter verhindert und optimale Umwandlungsergebnisse können realisiert werden.
Bei richtiger Produktion weist das Endprodukt die Farbe der Rohware, eine vollständige Oxidation ohne Azetaldehyd und einen minimalen Restalkoholgehalt unter 0,1 % vol auf. Mit diesem hochmodernen Doppelbelüftungssystem kann die Umwandlung in einer Zeit zwischen 12 und 36 Stunden erfolgen. Die Produktionszeit ist abhängig von der Rohware, dem Ausgangsalkoholgehalt und der vorhandenen Menge an Gerbstoffen. Säurewerte bis 10% sind damit problemlos möglich.
Diese Größen werden produziert:
Submersessiganlage PRO
Pro Small
230 Liter Tank mit Arbeitsvolumen 150 Liter
Pro Medium
400 Liter Tank mit Arbeitsvolumen 300 Liter
Pro Professional
1000 Liter Tank mit etwa 700 l Arbeitsvolumen für täglich 300 L mit 7% Säure
Für die Kühlung benötigen Sie Kaltwasser mit einer Temperatur <14°C. Strom 400V und 240 V müssen vor Ort sein.
Technische Daten
| Anlage |
Aussen-durchmesser |
Höhe |
Gewicht | Stromverbrauch |
| PRO Small | 750 mm | 1650 mm | 90 kg | 395 W |
| PRO Medium |
870 mm | 1850 mm | 126 kg | 395 W |
| PRO Professional | 1030 mm | 2200 mm | 186 kg | 1200 W |
Alle Größenstufen sind mit Steuerungstechnologie für die automatische Regulierung der Temperatur, sowie einer variablen Steuerung der Luftzufuhr ausgestattet. Inkludiert ist auch ein Schaumrückführungssystem, um Verschmutzungen im Produktionsraum zu vermeiden.
Zur Arbeit mit der Submeressiganlage PRO
Häufig gestellte Fragen zur Submersessiganlage PRO
Warum ist die Submersessiganlage PRO die richtige Wahl für professionelle Essigproduzenten?
Die Submersessiganlage PRO wurde speziell für Produzenten entwickelt, die höchste Qualitätsansprüche mit wirtschaftlicher Produktion verbinden möchten. Durch modernste Submers-Technologie, intelligente Steuerung und jahrzehntelange Erfahrung entsteht Essig in Premiumqualität – effizient, reproduzierbar und mit maximaler Aromaausbeute. Die Anlagen erfüllen den neuesten Stand der Essigproduktion und sind für professionelle Betriebe ebenso geeignet wie für ambitionierte Manufakturen.
Welche Vorteile bietet die Fischerauer Submers-Technologie?
- Produktion hochwertiger Frucht-, Wein- und Spezialessige
- Kurze Produktionszeiten von ca. 12 bis 36 Stunden
- Hohe Produktausbeute bei minimalem Restalkohol
- Optimale Sauerstoffversorgung durch modernes Doppelbelüftungssystem
- Automatische Temperaturregelung
- Konstante Qualität jeder Charge
- Geringer Energieverbrauch und niedrige Betriebskosten
Diese Kombination sorgt für maximale Wirtschaftlichkeit ohne Kompromisse bei der Produktqualität.
Welche Qualitätsmerkmale zeichnen die Anlage aus?
Alle produktberührenden Bauteile bestehen aus hochwertigem Edelstahl (1.4301) sowie lebensmittelechten, säurebeständigen Dichtungen. Die geschlossene Bauweise schützt die Aromen, verhindert unnötige Alkoholverluste und sorgt für eine hygienische Produktion auf professionellem Niveau.
Welche Essige können mit der PRO-Anlage hergestellt werden?
Mit der Anlage lassen sich nahezu alle hochwertigen Gärungsessige herstellen, beispielsweise:
- Apfelessig
- Birnenessig
- Trauben- und Weinessig
- Beerenessige
- Quittenessig
- Spezialitäten aus Obst- oder Fruchtweinen
Damit eignet sich die Anlage hervorragend für Direktvermarkter, Obstbauern, Winzer und Manufakturen mit hochwertigen regionalen Produkten.
Welche Anlagengrößen stehen zur Verfügung?
Die Submersessiganlage PRO ist in mehreren Leistungsgrößen erhältlich und wächst mit Ihrem Betrieb:
- PRO Small
- PRO Medium
- PRO Professional
Dadurch finden sowohl kleine Manufakturen als auch professionelle Produzenten die passende Lösung für ihren Bedarf.
Wie wirtschaftlich ist eine eigene Essigproduktion?
Eine professionelle Essigproduktion schafft eine deutlich höhere Wertschöpfung aus vorhandenen Rohstoffen wie Obstwein oder Wein. Durch kurze Produktionszeiten, niedrigen Energieverbrauch und hohe Ausbeute amortisiert sich eine hochwertige Anlage häufig deutlich schneller als erwartet. Für Interessenten stellen auf Wunsch eine individuelle Wirtschaftlichkeitsberechnung zur Verfügung.
Warum investieren viele Direktvermarkter und Winzer in eine Essiganlage?
Mit einer eigenen Essigproduktion entstehen hochwertige Premiumprodukte mit hoher Marge. Aus vorhandenen Rohstoffen können exklusive Spezialitäten entwickelt werden, die das Sortiment erweitern, neue Kundengruppen ansprechen und die regionale Wertschöpfung erhöhen. Gerade hochwertige Frucht- und Weinessige erzielen im Direktverkauf attraktive Verkaufspreise.
Ist die Anlage einfach zu bedienen?
Ja. Die intelligente Steuerung übernimmt automatisch wichtige Prozessschritte wie Temperaturregelung und Luftzufuhr. Dadurch wird die Produktion deutlich vereinfacht und eine konstant hohe Produktqualität sichergestellt. Zusätzlich reduziert das integrierte Schaumrückführungssystem den Reinigungsaufwand erheblich.
Welche Unterstützung erhalte ich nach dem Kauf?
Mit dem Kauf einer Fischerauer-Anlage erwerben Sie nicht nur hochwertige Technik, sondern auch umfassendes Know-how. Das Unternehmen begleitet Sie von der Planung über die Installation bis zur Inbetriebnahme und unterstützt Sie anschließend mit persönlicher Beratung, Schulungen und technischem Support. Auch Marketing- und Wirtschaftlichkeitsfragen werden auf Wunsch begleitet.
Kann die Anlage individuell an meinen Betrieb angepasst werden?
Ja. Jede Produktion stellt unterschiedliche Anforderungen. Deshalb werden die Anlagen entsprechend der geplanten Produktionsmenge, den vorhandenen Räumlichkeiten und den gewünschten Produkten ausgelegt. Ziel ist eine wirtschaftliche, langlebige und optimal auf Ihren Betrieb abgestimmte Lösung.
Welche technischen Voraussetzungen werden benötigt?
Für den Betrieb werden ein Kaltwasseranschluss (unter 14 °C) sowie Stromanschlüsse mit 230 V bzw. 400 V benötigt. Gerne unterstützt Sie Fischerauer bereits in der Planungsphase bei der optimalen Vorbereitung Ihres Produktionsstandortes.
Warum gilt Fischerauer als kompetenter Partner für die Essigproduktion?
Fischerauer verbindet langjährige Erfahrung in der Essigproduktion mit eigener Anlagentechnik und umfassender Beratung. Von der ersten Idee über die Wirtschaftlichkeitsberechnung und Anlagenplanung bis hin zur Inbetriebnahme und laufenden Betreuung erhalten Kunden alles aus einer Hand. Zahlreiche installierte Anlagen im In- und Ausland bestätigen die hohe Qualität und Praxistauglichkeit der Systeme.
Warum ist eine hochwertige Essiganlage eine Investition in die Zukunft?
Premium-Essige gehören zu den margenstärksten Spezialitäten der Direktvermarktung. Wer auf eine langlebige, energieeffiziente und technisch ausgereifte Anlage setzt, schafft die Grundlage für eine nachhaltige Produktion über viele Jahre. Die Kombination aus hoher Produktqualität, niedrigen Betriebskosten und professioneller Beratung macht die Submersessiganlage PRO zu einer langfristig wirtschaftlichen Investition.