Grüner Pfeffersenf 100g

Beschreibung

Grüner Pfeffersenf – Die spritzige Würze für anspruchsvolle Genießer

Unser Grüner Pfeffersenf ist eine Komposition für Liebhaber feiner Nuancen. Wir verwenden ganze, unreif geerntete grüne Pfefferkörner, die durch ihre weiche Konsistenz und ihr ätherisches Aroma bestechen. Eingebettet in unsere mittelscharfe Senfbasis entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Schärfe nicht durch Brennen, sondern durch aromatische Tiefe definiert.

Dieser würzige Gourmetsenf wurde speziell für alle Liebhaber von grünem Pfeffer kreiert. Bereits beim Riechen ist der intensive Pfeffer erkennbar und macht den Mund wässrig. Der frische, leicht saure erste Eindruck weicht einem lang anhaltenden grünen Pfefferaroma mit ausgewogener Schärfe. Dieser Senf passt zu allen Arten gewürzter Würste, Gegrilltem und ganz besonders zu Spare Ribs.

Nur feinste Zutaten ergeben den typischen Geschmack: Wasser, Weinessig, Senfsaat, Salz, Zucker, grüner Pfeffer(1%) und Gewürze
100 g enthalten durchschnittlich

Produktdaten & Qualitätsmerkmale:

• Hauptzutaten: Gelbe und braune Senfsaat, ganze getrocknete grüne Pfefferkörner, heller Weinessig, eine Prise Meersalz.

• Pfeffer-Qualität: Wir nutzen ausschließlich frisch konservierten grünen Pfeffer, der seine weiche Textur und seine charakteristische grüne Farbe behält.

• Aroma-Profil: Frisch-würzig, leicht harzig-floral, mit einer feinen Säurenote und einer perfekt eingebundenen Pfeffer-Schärfe.

• Reinheitsgebot: Ohne künstliche Farbstoffe (kein Chlorophyll-Zusatz), ohne Geschmacksverstärker und frei von chemischen Konservierungsmitteln.

• Verarbeitung: Schonende Kaltvermahlung der Senfbasis, in die der grüne Pfeffer im Ganzen oder grob gestoßen eingerührt wird.

Das sensorische Profil:

In der Optik besticht der Senf durch sein helles Gelb, durchsetzt mit den markanten grünen Perlen des Pfeffers. Das Bouquet ist belebend und erinnert an frische Kräuter und Zitrusnoten. Am Gaumen entfaltet sich die milde Senfschärfe, die beim Zerbeißen der weichen Pfefferkörner durch einen spritzigen, pfeffrigen Impuls ergänzt wird.

Kulinarische Einsatzgebiete:

• Saucen-Klassiker: Die perfekte Basis für eine originale grüne Pfeffersauce zu Steak, Medaillons oder Roastbeef.

• Feines Fleisch: Ein exzellenter Begleiter zu Kalbsfleisch, Schweinefilet oder Geflügelgerichten.

• Fisch-Gourmet: Passt hervorragend zu gegrilltem Thunfisch, Lachs oder in einer hellen Dillsauce zu gedünstetem Fisch.

• Carpaccio-Veredelung: Ein kleiner Klecks grüner Pfeffersenf auf Rinder- oder Pilzcarpaccio sorgt für den entscheidenden Geschmacks-Kick.

• Vegetarische Küche: Verleiht Rahmsaucen für Champignons oder Blumenkohl eine elegante Würze.

Experten-Wissen: Grüner Pfeffer (Piper nigrum) wird vor der Vollreife geerntet. Durch die schnelle Konservierung (oft in Salzlake) wird die Fermentation gestoppt, wodurch die frischen, ätherischen Öle erhalten bleiben. In unserer Manufaktur nutzen wir diese Feuchtigkeit der Körner, um eine besonders geschmeidige Verbindung mit der Senfsaat einzugehen.