Jausensenf 250 g

Beschreibung

Jausensenf mit Estragon – Der würzige Kräuter-Klassiker

Unser Jausensenf mit Estragon ist die herzhafte Antwort auf die traditionelle österreichische Jausenkultur. Durch die Kombination von fein vermahlener Senfsaat und der charakteristischen Note von echtem Estragon entsteht ein Geschmackserlebnis, das Würze und Frische perfekt vereint. Ein unverzichtbarer Begleiter für jede Brotzeit und der ideale Partner für Fleischgerichte.

Ein Klassiker unter den Senfsorten neu definiert. Der Jausensenf mit Estragon ist der Inbegriff der österreichischen Senfkultur. Während der klassische „Englische Senf“ auf pure Schärfe setzt, spielt der Estragonsenf mit ätherischer Frische und einer feinen Kräuternote. Jausensenf mit Estragon ergibt einen aromatisch, würzigen Senf. Am Gaumen zeigt sich eine feine Senfschärfe kombiniert mit der Würze von französichem Estragon. Dieser aromatische Senf passt perfekt zur Jause, verfeinert Saucen und Aufstriche und kann selbstverständlich auch bei der Herstellung feiner Gerichte wie Schweinsbraten oder Rouladen verwendet werden.

Zutaten: Trinkwasser, Weinessig, Senfsaat, Salz, Zucker, Estragon (1%)und Gewürze

100 g enthalten durchschnittlich

Produktdaten & Qualitätsmerkmale:

• Hauptzutaten: Gelbe und braune Senfsaat, feiner Estragon-Auszug, hauseigener Naturessig.

• Aroma-Profil: Würzig-pikant mit der typischen, leicht süßlich-herben Note des Estragons.

• Verarbeitung: Traditionelle Kaltvermahlung, um die flüchtigen ätherischen Öle des Senfs und das feine Kräuteraroma zu schützen.

• Reinheitsgebot: Ohne künstliche Farbstoffe (kein künstliches Grün), ohne chemische Konservierungsstoffe und frei von Geschmacksverstärkern.

• Besonderheit: Die Rezeptur ist auf eine harmonische Balance zwischen der Schärfe des Senfs und der kühlenden Frische des Estragons ausgelegt.

Das sensorische Profil:

Beim Öffnen entfaltet sich das unverwechselbare, leicht animisige Aroma des Estragons. Am Gaumen zeigt sich der Senf zunächst mild-würzig, gefolgt von der typischen Kräuternote, die für ein erfrischendes und sauberes Mundgefühl sorgt. Die Konsistenz ist fein-cremig und lässt sich hervorragend portionieren.

Kulinarische Einsatzgebiete:

• Der Jausen-Begleiter: Der Klassiker zu Frankfurter Würsteln, Debrezinern, Käsekrainern oder einem kräftigen Leberkäse.

• Grill-Spezialitäten: Passt hervorragend zu gegrilltem Schweinefleisch, Koteletts oder als Würze im Burger-Bun.

• Saucen & Dressings: Verleiht klassischen Kräuter-Vinaigrettes oder einer hausgemachten Remoulade eine raffinierte, österreichische Note.

• Aufstriche: Ein Teelöffel Estragonsenf wertet Eieraufstriche oder Topfen-Liptauer geschmacklich massiv auf.

• Klassische Küche: Ideal zum Einreiben von Fleisch vor dem Braten oder als Basis für eine feine Senfsauce zu Fisch.

Experten-Wissen: Estragon (Artemisia dracunculus) ist in der Senfherstellung besonders beliebt, da seine ätherischen Öle die Verdauung unterstützen und die Schärfe des Senfs „eleganter“ machen. In unserer Manufaktur achten wir darauf, dass der Estragon dezent im Hintergrund bleibt, um die natürliche Würze der Senfsaat zu unterstützen, statt sie zu überlagern.