Krensenf 250 g

Beschreibung

Krensenf – Die doppelte Schärfe aus der Natur

Unser Krensenf ist die perfekte Symbiose zweier Welten. Wir vereinen die herbe Würze frisch vermahlener Senfsaat mit der spritzigen, befreienden Schärfe von echtem steirischen Kren. Ein Senf, der Charakter zeigt und jedem Gericht eine rustikale, edle Note verleiht.

Grob gemahlener Senf trifft scharfen Kren (Meerrettich). Die würzige Schärfe in der Nase stammt vom frischen Kren, die Schärfe am Gaumenvom Senfkorn rundet das Geschmackserlebnis ab. Der Senf passt perfekt zu allen Arten von Würsten, geselchtem Fleisch und zu vegetarischen Speisen, wo eine leichte Krennote gewünscht ist.

Zutaten: Trinkwasser, Weinessig, Senfsaat,  Kren (11%), Salz, Zucker, Gewürze.

100 g enthalten durchschnittlich

Produktdaten & Qualitätsmerkmale:

• Hauptzutaten: Gelbe und braune Senfsaat, frisch geriebener Kren (Meerrettich), hauseigener Apfelessig.

• Schärfe-Profil: Einzigartige Kombination aus Senfölglykosiden (anhaltende Wärme) und den flüchtigen Stoffen des Krens (kurze, intensive Schärfe in der Nase).

• Verarbeitung: Schonende Kaltvermahlung, um die thermolabilen Aromastoffe des Krens nicht durch Hitze zu zerstören.

• Reinheitsgebot: Ohne künstliche Meerrettich-Aromen, ohne chemische Bleichmittel und frei von Konservierungsstoffen.

• Konsistenz: Mittelscharf mit einer körnigen Textur, die den Krenanteil harmonisch einbindet.

Das sensorische Profil:

Beim Öffnen des Glases steigt sofort die belebende Frische des Krens in die Nase. Am Gaumen entfaltet sich zunächst die cremige Milde des Senfs, gefolgt von einem würzigen „Kick“, der den Geschmack von Fleisch und Wurst ideal hebt, ohne ihn zu dominieren.

Kulinarische Einsatzgebiete:

• Der Jausen-König: Unverzichtbar zu Frankfurter Würsteln, Debrezinern oder einem saftigen Beinschinken.

• Rindfleisch-Klassiker: Die ideale Begleitung zu gekochtem Rindfleisch (Tafelspitz) oder als Würze in einer Meerrettichsauce.

• Fisch-Veredelung: Passt hervorragend zu geräucherter Forelle oder Saibling – die Krenschärfe harmoniert perfekt mit dem Raucharoma.

• Aufstriche: Mischen Sie einen Löffel Krensenf in Topfen (Quark) oder Frischkäse für einen schnellen, würzigen Brotaufstrich.

• Saucen-Tipp: Verleiht Mayonnaisen und Remouladen für Roastbeef-Sandwiches eine raffinierte Tiefe.

Experten-Wissen: Echter Kren ist extrem flüchtig. In unserer Manufaktur nutzen wir den hauseigenen Essig als natürlichen „Anker“, um die ätherischen Öle des Krens zu stabilisieren. So bleibt die typische Frische deutlich länger erhalten als bei industriell gefertigten Kren-Ersatzprodukten.