Weinsenf Grüner Veltliner 250 g

Beschreibung

Weinsenf Grüner Veltliner – Die elegante Würze Österreichs

Unser Weinsenf Grüner Veltliner ist eine exzellente Symbiose aus handwerklicher Senfmüllerei und österreichischer Weinkultur. Durch die Verwendung von echtem Qualitätswein der Sorte Grüner Veltliner erhält dieser Senf seine charakteristische Spritzigkeit und eine feine, fruchtige Säure. Ein Muss für Kenner, die die Balance zwischen Tradition und Raffinesse schätzen.

Ein Senf mit dem typisch österreichischen Wein. Der Grüne Veltliner Senf mit Wein ist ideal für alle Arten von Saucen und zu Fleischspeisen. Wein ersetzt einen großen Teil des Wassers im Senf, sodass der Geschmack des Weines eine feine Harmonie mit der Senfsaat ergibt. Die feinfruchtige Säure aus dem Grünen Veltliner ergänzt diese Kombination perfekt.

Zutaten: Trinkwasser, Weinessig, Grüner Veltliner Wein (25%), Senfsaat, Salz, Zucker und Gewürze. Enthält Alkohol!

100 g enthalten durchschnittlich

Produktdaten & Qualitätsmerkmale:

• Hauptzutaten: Gelbe Senfsaat, echter Grüner Veltliner (Qualitätswein), heller Traubenmost, hauseigener Weinessig.

• Aroma-Profil: Frisch und lebendig mit dem typischen „Veltliner-Pfefferl“ – eine dezente, würzige Note, die perfekt mit der Senfschärfe harmoniert.

• Textur: Besonders fein vermahlen und seidig-cremig, was den eleganten Charakter des Weins unterstreicht.

• Reinheitsgebot: Ohne künstliche Weinaromen, ohne Farbstoffe und frei von chemischen Verdickungsmitteln.

• Verarbeitung: Kalte Einmaischung, um die flüchtigen Bukettstoffe des Weins und die Frische der Senfsaat zu bewahren.

Das sensorische Profil:

In der Farbe zeigt sich der Weinsenf in einem hellen, zarten Strohgelb. Das Bouquet ist geprägt von grünen Apfelnoten, weißem Pfeffer und einer feinen Kräuterwürze. Am Gaumen ist er bemerkenswert ausgewogen: Die Säure des Weins wirkt belebend, während die milde Schärfe des Senfs für einen runden, langanhaltenden Abgang sorgt.

Kulinarische Einsatzgebiete:

• Fisch & Meeresfrüchte: Die ideale Begleitung zu pochiertem Saibling, gebratener Forelle oder Zanderfilet.

• Helles Fleisch: Veredelt Kalbsmedaillons, Hühnerbrust oder ein feines Wiener Schnitzel (als moderner Dip).

• Veltliner-Saucen: Perfekt zum Montieren (Binden) von hellen Weinsaucen oder Rahmsaucen.

• Käse-Pairing: Ein wunderbarer Partner zu mildem Bergkäse, Heumilchkäse oder Ziegenfrischkäse.

• Salat-Dressings: Gibt einer klassischen Vinaigrette eine vornehme, weinige Tiefe, die hervorragend zu Blattsalaten passt.

Experten-Wissen: Der Grüne Veltliner ist bekannt für seine Sortentypizität, die durch das Terroir geprägt ist. In unserer Manufaktur nutzen wir den Wein nicht nur als Flüssigkeit, sondern als aromatischen Taktgeber. Die Weinsäure interagiert während der Reifezeit mit den Proteinen der Senfsaat, was zu einer besonders stabilen und fein-cremigen Emulsion führt.