Rotweinbalsamessig 0,25 l

Beschreibung

Rotweinbalsamessig – Kraftvolle Würze und samtige Reife

Unser Rotweinbalsamessig ist eine Hommage an die traditionelle Essigkunst. Gewonnen aus charakterstarken Rotweinen, vereint dieser Balsam die herbe Eleganz dunkler Trauben mit einer sanften, honigartigen Süße. Durch die langjährige Lagerung in Holzfässern verliert der Essig seine aggressive Schärfe und entwickelt ein komplexes Bouquet, das an reife Beeren und edles Holz erinnert.

Der Rotwein-Balsamessig in der 0,25 l Flasche hat einen holzfaßgereiften Zweigelt-Rotweinessig als Basis, der mit konzentriertem Traubensaft veredelt wurde. Seine tief-dunkelrote Farbe gibt Ihren Speisen einen kräftigen Farbtupfer, sein Geschmack ist anhaltend fruchtig mit leicht zartherber Würze, im Abgang deutlich süß. Wir empfehlen den Rotweinbalsamessig zu allen italienischen Speisen, sowie zu dunklem Fleisch und kräftigen Salaten. Ölempfehlung: Olivenöl oder Kürbiskernöl
Zutaten: Rotweinessig, Traubensaftkonzentrat – enthält Sulfite aus der Weinbereitung

Zutaten: Rotweinessig, Traubensaftkonzentrat (33%) – enthält Sulfite aus der Weinbereitung

100 g enthalten durchschnittlich

Produktdaten & Qualitätsmerkmale:

• Rohstoff: Hochwertige Rotweine (z. B. Zweigelt oder Blaufränkisch) aus regionalem Anbau.

• Veredelung: Mehrjährige Fassreifung zur natürlichen Harmonisierung von Säure und Extrakt.

• Säuregehalt: ca. 6 % – kräftig strukturiert und dennoch samtig am Gaumen.

• Reinheitsgebot: Ohne künstliche Farbstoffe (kein E150d), ohne zugesetzte Dickungsmittel und frei von Konservierungsstoffen – nur Sulfite, die im Wein verwendet wurden.

• Besonderheit: Reich an natürlichen Polyphenolen und Antioxidantien aus der Rotweintraube.

Das sensorische Profil:

In der Farbe zeigt sich dieser Balsam in einem tiefen Dunkelrot mit violetten Reflexen. Die Nase wird von Aromen dunkler Waldbeeren, Kirschen und einer dezenten Vanillenote aus dem Holzfass umschmeichelt. Im Geschmack präsentiert er sich vollmundig, mit einer perfekt balancierten Textur, die Fleischgerichte und kräftige Saucen ideal unterstützt.

Kulinarische Einsatzgebiete:

• Dunkles Fleisch: Die perfekte Wahl für Rindfleisch (z. B. Tafelspitz), Wildgerichte oder Lamm. Er gibt dunklen Bratensaucen den entscheidenden „Kick“.

• Kräftige Salate: Ideal zu Linsensalat, Rote-Bete-Salat oder herben Blattsalaten wie Radicchio und Rucola.

• Marinaden: Eine exzellente Basis für Beizen und Marinaden, da die Säure das Fleisch mürbe macht und gleichzeitig tief würzt.

• Käse-Pairing: Harmoniert hervorragend mit gereiftem Hartkäse (z. B. Parmesan oder altem Bergkäse).

Experten-Wissen: Im Gegensatz zu industriellem „Aceto Balsamico di Modena“, der oft nur kurz gelagert und mit Zucker gestreckt wird, reift unser Rotweinbalsamessig so lange, bis die natürliche Oxydation und Verdunstung für die typische Dichte und das komplexe Aroma sorgen. Das macht ihn zu einem echten Naturprodukt für die gehobene Gastronomie.