Mayonnaise Kürbiskernöl 230 g

Beschreibung

Mayonnaise Kürbiskernöl – Das grüne Herz der Steiermark

Unsere Kürbiskernöl Mayonnaise ist eine Hommage an die kulinarische Tradition unserer Heimat. Wir kombinieren die cremige Sanftheit unserer klassischen Rezeptur mit dem intensiven, nussigen Aroma von echtem, steirischem Kürbiskernöl. Das Ergebnis ist eine Mayonnaise mit einer faszinierenden tiefgrünen Farbe und einer geschmacklichen Tiefe, die ihresgleichen sucht. Ein wahres Luxus-Erlebnis für Kenner regionaler Feinkost.

Zutaten: 72% Rapsöl, 8% Kürbiskernöl, 7% Eigelb pasteurisiert, Wasser,Apfelessig, Zucker, Salz, Senfsaat, Gewürzextrakt.

100 g enthalten:

Produktdaten & Qualitätsmerkmale:

• Hauptzutaten: Erstklassiges Pflanzenöl, echtes steirisches Kürbiskernöl (g.g.A. Qualität), frisches Eigelb, hauseigener Apfelessig, Meersalz und eine Prise geröstete Gewürze.

• Kernöl-Anteil: Wir verwenden einen signifikanten Anteil an reinem Kürbiskernöl, was für das unverwechselbare, nussige Aroma sorgt.

• Farbe: Ein beeindruckendes, tiefdunkles Moosgrün – ein optisches Highlight auf jedem Buffet.

• Reinheitsgebot: Ohne künstliche Farbstoffe (die Farbe ist 100 % Natur), ohne chemische Dickungsmittel und frei von Konservierungsstoffen.

• Besonderheit: Die Kombination aus nussigem Öl und der feinen Säure des Apfelessigs erzeugt ein besonders rundes Umami-Gefühl.

Das sensorische Profil:

In der Optik besticht die Mayonnaise durch ihre einzigartige, dunkelgrüne Marmorierung. Das Bouquet ist intensiv und verführerisch: Ein Duft von frisch gerösteten Kürbiskernen und feinen Röstaromen steigt in die Nase. Am Gaumen erlebst du eine dichte, samtige Textur, die von der typisch nussigen Note des Kernöls dominiert wird und in einem milden, leicht cremigen Finish endet.

Kulinarische Einsatzgebiete:

• Steirischer Klassiker: Der perfekte Begleiter zu gekochten Rindfleisch (Tafelspitz), Rindersalat oder kalten Platten.

• Salat-Upgrade: Verleiht jedem Kartoffelsalat, Käfersalat oder bunten Blattsalat eine luxuriöse, cremige Komponente.

• Burger-Geheimnis: Ideal als Sauce für Wild-Burger oder rustikale Burger mit Speck und Bergkäse.

• Vegetarischer Dip: Ein Traum zu gebackenen Champignons, Sellerie-Schnitzel oder als Dip für frisches Bauernbrot.

• Gourmet-Finish: Ein Klecks auf einer Kürbiscremesuppe sorgt für das optische und geschmackliche i-Tüpfelchen.

Experten-Wissen: Kürbiskernöl ist reich an Phytosterolen und Vitamin E, die sehr lichtempfindlich sind. In unserer Kürbiskernöl Mayonnaise wird das Öl durch die Emulsion „gekapselt“, was die wertvollen Inhaltsstoffe und das empfindliche Aroma schützt. Das charakteristische nussige Aroma entsteht durch die Maillard-Reaktion beim Rösten der Kerne vor der Pressung – dieses Aroma wird durch den Fettgehalt der Mayo ideal transportiert.