Weichselbalsamessig 0,25 l

Beschreibung

Weichselbalsamessig – Edle Herbe und tiefrote Fruchtkraft

Unser Weichselbalsamessig ist die perfekte Symbiose aus der lebendigen Säure der Sauerkirsche und einer dezenten, samtigen Süße. Gewonnen aus vollreifen, saftigen Weichseln, besticht dieser Balsam durch seine charakteristische Herbe und sein tiefgründiges Aroma. Ein Muss für alle, die das Besondere abseits der klassischen Fruchtsüße suchen.

Ein feinfruchtiger Balsamessig aus dem Saft frischer Weichseln (Sauerkirschen) und eingedicktem Saft. Tief granatrot und dunkel zelebriert dieser Essig jeden Salatz. Dieser hocharomatische Essig besticht durch seine frische, jugendliche Nase. Kirsche, etwas Stein, leicht floral und zart säuerlich geht der Duft in einen lang anhaltenden, intensiven Geschmack über. Hier beeindruckt zuerst die elegante Säure der Sauerkirsche. Dieser Essig schmeckt in Saucen – besonders zu Steaks – und zu Blattsalaten (Vogerlsalat, Rucola, Wintersalate). Öltipp: Edles Olivenöl

Zutaten: Weichselessig, Weichselsaftkonzentrat (33%)

100 g enthalten durchschnittlich

Produktdaten & Qualitätsmerkmale:

• Rohstoff: 100 % reiner Saft aus aromatischen Weichseln (Sauerkirschen).

• Optik: Brillantes, tiefes Dunkelrot (naturbelassen, ohne Farbstoffe).

• Säuregehalt: ca. 5 % – animierend, frisch und elegant eingebunden.

• Herstellung: Schonende Vergärung und Reifung zur Erhaltung der feinen Steinfrucht-Aromen.

• Reinheitsgebot: Garantiert frei von künstlichen Aromen und ohne Dickungsmittel.

Das sensorische Profil:

In der Nase entfaltet sich sofort das typische Bouquet von frischen Weichseln und einem Hauch von Marzipan (durch den Kernkontakt bei der Verarbeitung). Am Gaumen zeigt er sich präsent und charaktervoll: Die fruchtige Säure der Sauerkirsche wird durch die dichte Textur des Balsams abgepuffert, was zu einem langanhaltenden, herbfruchtigen Finale führt.

Kulinarische Einsatzgebiete:

• Wild & Dunkles Fleisch: Ein genialer Begleiter zu Reh, Hirsch oder Wildschwein. Die Weichselsäure schneidet perfekt durch die Fettstrukturen und ergänzt das Wildaroma.

• Salat-Spezialitäten: Besonders köstlich zu bitteren Salaten wie Radicchio oder Endivie, aber auch zu Geflügelsalaten mit Entenbrust.

• Käse-Pairing: Harmoniert exzellent mit Weichkäse wie Camembert oder Brie, sowie mit Ziegenfrischkäse.

• Süßspeisen: Ein Geheimtipp über dunkler Schokoladenmousse oder zu warmem Milchreis mit Zimt.

Experten-Wissen: Die Weichsel (Prunus cerasus) enthält von Natur aus mehr Fruchtsäuren und weniger Zucker als die Süßkirsche. Das macht den Weichselbalsamessig zu einem der „erwachsensten“ Fruchtbalsame – weniger süß als Himbeere, dafür komplexer und strukturierter in der Säure.