Mayonnaise Black Garlic 230 g

Beschreibung

Mayonnaise Black Garlic – Die Umami-Sensation in Schwarz-Weiß

Unsere Black Garlic Mayonnaise ist kulinarische Magie im Glas. Wir kombinieren unsere samtige Klassikmayonnaise mit der komplexen Süße und dem tiefen Aroma von fermentiertem schwarzem Knoblauch. Das Ergebnis ist eine Creme, die durch ihre milde, balsamische Würze und eine unvergleichliche Umami-Tiefe besticht. Ein Muss für Foodies, die das Besondere suchen und ihre Gerichte auf Sterneniveau heben wollen.

Die Mayonnaise Black Garlic ist das absolute „Gourmet-Juwel“ in unserem Sortiment. Während normaler Knoblauch oft rustikal wirkt, bringt der schwarze, fermentierte Knoblauch eine elegante, fast trüffelartige Tiefe und eine faszinierende Optik ins Spiel. Eine hausgemachte Mayonnaise, die schmeckt wie selbstgemacht. Intensiv würzig, frisch säuerlich und lang anhaltend. Der schwarze Knoblauch verleiht dieser Mayonnaise eine leicht karamellige Süsse. Ein Genuss für alle Liebhaber von echter Mayonnaise.

Zutaten: 80% Rapsöl, 7% EIGELB, Wasser, Apfelessig, Zucker, Salz, 1% schwarzer Knoblauch, SENFSAAT, Gewürzextrakt.

100 g enthalten durchschnittlich:

Produktdaten & Qualitätsmerkmale:

• Hauptzutaten: Erstklassiges Pflanzenöl, frisches Eigelb, echter schwarzer Knoblauch (fermentiert), hauseigener Apfelessig, Meersalz und eine Spur Melasse.

• Fermentations-Vorteil: Schwarzer Knoblauch entsteht durch wochenlange natürliche Fermentation. Er verliert seine Schärfe und entwickelt Noten von Lakritz, Balsamico und Pflaumen.

• Textur: Cremig, dicht und fein marmoriert – durch den untergehobenen schwarzen Knoblauch entsteht eine optisch ansprechende Struktur.

• Reinheitsgebot: Ohne künstliche Farbstoffe (das Schwarz ist 100 % Natur), ohne Geschmacksverstärker und frei von Konservierungsstoffen.

• Besonderheit: Kein „Knoblauch-Atem“ – durch die Fermentation ist der Black Garlic besonders bekömmlich und hinterlässt keinen unangenehmen Nachhall.

Das sensorische Profil:

In der Optik besticht die Mayonnaise durch ein edles, gesprenkeltes Anthrazit-Grau. Das Bouquet ist faszinierend komplex: Ein Duft von Dörrpflaumen, edlem Aceto Balsamico und einer süßlich-herben Erdigkeit. Am Gaumen entfaltet sich die volle Umami-Pracht – cremig-schmelzend, mit einer fast schokoladigen Tiefe und einer perfekt eingebundenen Säure, die das Aroma elegant hebt.

Kulinarische Einsatzgebiete:

• Steak-Veredelung: Die ultimative Begleitung zu Rinderfilet, Entrecôte oder Dry-Aged Beef.

• Gourmet-Burger: Verwandelt jeden Burger in ein Luxus-Erlebnis – besonders in Kombination mit karamellisierten Zwiebeln und kräftigem Käse.

• Tapas & Fingerfood: Ein spektakulärer Dip zu gegrillten Pimientos, Artischocken oder krossen Kartoffelwürfeln (Patatas Bravas Style).

• Seafood-Partner: Passt exzellent zu gegrilltem Oktopus, Jakobsmuscheln oder gebratenem Zander.

• Vegetarisches Highlight: Hebt gegrillte Pilze (Portobello), gebackenen Karfiol (Blumenkohl) oder Trüffelpommes auf ein neues Level.

Experten-Wissen: Der schwarze Knoblauch verdankt sein Aroma der Maillard-Reaktion, die während der kontrollierten Fermentation abläuft. Dabei werden Zucker und Aminosäuren in dunkle, geschmacksintensive Verbindungen (Melanoidine) umgewandelt. In unserer Mayonnaise fungiert dieser Black Garlic als natürlicher Umami-Booster, der den Eigengeschmack von Fleisch und Gemüse potenziert, ohne ihn zu dominieren.